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1 kg. de patatas
2 cebolla
Sal y Pimienta blanca
3 botellas de sidra natural (no espumosa)
2 besugos de 500/600 gr.
Aceite de oliva
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Se pelan y se
parten en rodajas las patatas y las cebollas. Se extienden sobre el
fondo de una cazuela (o fuente) de barro, se rocían con aceite y se salpimentan.
Se ponen a horno medio/fuerte y se riegan con
la sidra.
Cuando las patatas estén tiernas,
se colocan los besugos sobre ellas y se continúa asando. Si falta caldo
se repone con sidra y se riega el pescado con el caldo que se está
produciendo. El tiempo de asado está alrededor de los 20 min. Se
termina, se saca del horno y se sirve con vino blanco para acompañar.
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