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Ribeiro es la Denominación de Origen más antigua de
Galicia. Su zona de producción se sitúa en la parte más occidental
de la provincia de Orense, con vinos tintos, rosados y
blancos,
son jóvenes, moderadamente
ácidos, ligeros y con combinaciones de aromas muy afrutados y florales.
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Valdeorras
está basada en la creación de vinos como el blancogodello y el
tintomencía y su zona de producción
está en la parte oriental de la provincia de Orense.
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Rías Baixas tiene su zona de producción en la parte sur
occidental de la provincia de Pontevedra. La mayor parte de su
producción es de vino blanco de la variedad albariño, aunque
existen otras variedades con las que se obtienen otros vinos de calidad.
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La Ribeira Sacra, denominada así por estar en la ribera
de los ríos Miño y Sil en la zona con mayor número de
monasterios y templos medievales. Vinos tintos muy interesantes creados
con uva mencía, además de los
blancos obtenidos del albariño
y el godello.
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Monterrey es la
Denominación de Origen más reciente de
Galicia, comprende producciones en los municipios de Verín
y Monterrey, con buenos vinos tintos y blancos.
Asturias.-
Además de la típica y generalizada sidra de manzana,
en la parte más sur occidental de esta comunidad autónoma, encontramos
una zona de producción que recibió la vid en el siglo IX.
Es el vino de la tierra de Cangas de Narcea, con uvas como el "Albarín
francés" (Cabernet Sauvignon), compartiendo terreno junto a
variedades propias como el carrasquín, albarín o verdejo.
Cantabria.-
En esta comunidad autónoma podemos citar las dos regiones de
producción de Costa de Cantabria y Liébana.
En esta región encontramos cuatro Denominaciones de Origen:Getariako Txakolina, Bizkaiako Txakolina, Arabako
Txakolina y Rioja alavesa.
Las tres primeras están dedicadas a la producción del autóctono chacolí,
vino blanco muy popular en el País Vasco producido a partir de
uvas verdes, lo que le confiere cierta acidez muy apreciada.
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Getariako Txakolina
("Chacolí de Guetaria") es zona de producción que comprende las
localidades de Zarauz, Guetaria y Aia, todas ellas
en la provincia de Guipúzcoa, con uva de la variedad autóctona
Hondarribi zuri. También se producen tintos de la también
variedad autóctona
Hondarribi beltza.
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Bizkaiako Txakolina
("Chacolí de Vizcaya"). Esta Denominación de Origen tiene su sede
en Leioa
(Lejona), que es un municipio del Área Metropolitana de Bilbao, y
engloba otros municipios de Vizcaya. Últimamente se utiliza la
uva de origen francés
Folle blanche y se produce algo de tinto de la variedad
Hondarribi beltza.
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La Rioja alavesa ("Arabako Errioxa") está
situada en Álava, enla margen izquierda del río Ebro, entre 380 y 500 m de
altitud. Su producción básica está centrada en la variedad tinta
tempranillo, con algunas otras uvas más recientemente. Produce
buenos vinos para su posterior envejecimiento.
Los vinos de Rioja son la mayoría tintos,
frescos, aromáticos, de composición equilibrada y excelente
buqué. Celtíberos, romanos y fenicios,
trajeron la vid a
esta región, pero fueron los monjes medievales benedictinos los
que implantaron de forma adecuada las cepas precursoras de la actual
producción en esta zona. Los vinos de esta región se envejecen en barricas
de roble, lo que les confiere su especial aroma y sabor.
Esta amplia región incluye once Denominaciones de Origen
para su producción:
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Alellaincluye municipios del Norte de Barcelona, de la
comarca del
Maresme junto al Mediterráneo. Su producción más
característica es de vinos blancos de las variedades
pansà blanca (xarel-lo),
chardonnay y
sauvignon blanc, solas o mezcladas. También tiene producción de
rosados y tintos afrutados con
tempranillo (ull de llebre).
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Conca de Barberàestá situada en la provincia de Tarragona e históricamente
ligada al
Monasterio de Poblet. Su producción básica es de vinos
blancos de las variedades
macabeo,
parellada y la autóctona trepat. También produce
rosados, tintos y espumosos.
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Penedéstoma su nombre de la comarca
del Penedès y abarca tres subzonas. Predomina la producción de
cava,
pero también ofrece vinos blancos y rosados de aguja. Para
la elaboración del cava normalmente se utilizan las variedades
blancas
macabeo,
pansà blanca (xarel-lo),
chardonnay y
parellada.
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Prioratoestá localizada en el interior de la provincia de
Tarragona, con sus vi;edos asentados en suelos pizarrosos. Los vinos
tintos están elaborados a partir de las variedades
cariñena, garnacha y
garnacha peluda entre otras.
Para los blancos las uvas utilizadas son
garnacha blanca,
macabeo y
pedro ximénez. También se elaboran vinos rosados y
generosos.
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Terra Altaincluye municipios del interior de Tarragona
entre el río Ebro y el límite con Aragón. Predomina la
producción de vino blanco de las variedades
garnacha blanca y
macabeo, de alta graduación y gran cuerpo. También se elaboran
vinos rosados y tintos con las uvas
cariñena, garnacha y
garnacha peluda, así como
vino dulce y mistela.
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Bullas está situada en la parte Noroeste de la provincia de
Murcia, en el interior, ocupando casi la mitad de la extensión de
la provincia. Produce tintos, rosados y blancos, a
partir de las uvas
cabernet sauvignon,
garnacha,merlot,
monastrell,
tempranilloy
syrah para los tintos,
airén
y
macabeo para los claros y blancos.
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Jumilla es una región que abarca un municipio de Murcia,
que es Jumilla, y seis municipios de la provincia de Albacete:
Albatana, Fuente Álamo, Hellín, Montealegre del
Castillo, Tobarra y Ontur. La principal variedad para
los tintos es la uva
monastrell,aunque también se emplean
garnacha,
garnacha tintorera,
cencibel (tempranillo) y
cabernet sauvignon. Para la elaboración de los caldos blancos
se utilizan
airén,
pedro ximénez y
macabeo.